高山出好茶，名山出名茶。
東水山山高林密，氣候溫和，是不可多得的天然生態(tài)大茶園。據(jù)悉，東水茶葉的種植從南北朝冼夫人時(shí)已有，至今1500多年了。目前已發(fā)現(xiàn)百年以上的古茶樹近萬株，300年以上古茶樹約500株。2015年，東水村和東水山茶分別獲廣東省“十大茶鄉(xiāng)”和“十大名茶”稱號(hào)。
東水山茶是陽西特色農(nóng)產(chǎn)品。陽西縣融媒體中心供圖
長江瀾
東水最大茶園是曲河茶場，那梯田式的壟壟茶樹，生機(jī)勃勃，油畫一般，不管遠(yuǎn)觀還是近察，都讓你神醉情馳。而走進(jìn)茶叢中，更是讓你有做一回茶仙子的感受。因此，一年四季都吸引著攝影家、畫家及各方游客，不怕山高路陡前往采風(fēng)創(chuàng)作游玩。
近年來，在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)的幫扶下，東水茶的種植面積已達(dá)萬畝，孕育出十余家生產(chǎn)東水山茶的企業(yè)。其中，南華云霧高山茶種植合作社和陽西縣東水人家茶廠便是兩家具有代表性的產(chǎn)茶企業(yè)。而在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，東水共有7條村300多戶種植茶葉，一半自己加工，一半賣給具有規(guī)模生產(chǎn)能力的茶廠。
客從遠(yuǎn)方來，東水茶相待。
那個(gè)下午，我們從茅坡村巧遇了“東水造紙”現(xiàn)場后心滿意足出來，抱著隨意走走的心態(tài)走進(jìn)了與茅坡村相連的龍溪村。
穿過一叢叢竹林，竹林掩映的龍溪村像在半山腰上，抬頭望去，村后面，藍(lán)而凈的天空上飄著一大片棉花一樣的白云，美極了！
村子不大，房子卻很新。拾級而上，一幢三層半的小洋房門前寫著一個(gè)大大的“茶”字。賣東水茶的？我們好奇地走上前，卻止步于院子的鐵柵欄，房子大門緊鎖，似乎沒人在家。繞過茶房，一個(gè)舊院子的門前，一副獨(dú)具“東水特色”的對聯(lián)映入眼簾：龍山高獻(xiàn)瑞，溪水遠(yuǎn)呈祥。我們紛紛私語：這肯定是有文化的人家！而院子后面一結(jié)構(gòu)像廠房的房子更是引起了我們的注意。正準(zhǔn)備不請自進(jìn)時(shí)，房子的主人出來了，熱情招呼我們進(jìn)去。
果然沒錯(cuò)，這是一間家庭式茶廠，老板姓李，一個(gè)五十多歲的男人，他說祖輩種茶，家有老樹茶數(shù)畝，從手工制作到近幾年已實(shí)現(xiàn)機(jī)器制作，一邊說一邊帶我們參觀了他的生產(chǎn)車間和倉庫。倉庫里是已包裝好的紅茶和綠茶，包裝上卻沒有品牌名。李老板說都是賣給熟人介紹的客人，價(jià)錢便宜。
說話間，李老板招呼我們坐下，拿出40多年的老樹茶熱情地為我們泡茶。一杯紅茶上來，茶色清透，醇香滑口。李老板說，紅茶的湯色偏黃比偏紅好，偏紅是發(fā)酵不好、溫度控制不好。人工炒茶要7個(gè)小時(shí)連續(xù)不斷地翻炒，常常要熬夜，既是技術(shù)活更是體力活，稍大意就會(huì)炒老了。而采茶同樣不易，不只是采茶的路山高路陡蚊叮蟲咬，而且那些老樹茶太高了，兩層房子那么高，樹枝不夠人的承重力，采茶要搭著腳手架都夠不著，而且因?yàn)榈孛娌黄剑€挺危險(xiǎn)的……
聽罷這些茶故事，再品茶，早已不只是茶的味道，更多是生活的況味！
一杯茶，同樣令你通體透明！
而此時(shí)此刻，熱氣繚繞，茶香滿室。茶亦醉人何須酒！我自傾杯，君且隨意。
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